エタンセールカワモトは15周年を迎えます

15周年に感謝の気持ちを込めたお料理をプレゼント

15周年に感謝の気持ちを込めたお料理をプレゼント

皆さまに支えられ、この地で15年。
感謝の気持ちを込めて、原点の味をプレゼントいたします。

平素より格別のご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。

おかげさまで当店は2026年2月10日をもちまして、創業24年、そして現在の地に移転して15周年を迎えることができました。15年の感謝を込めて、あの頃の一皿をもう一度ご用意いたします。
創業当時のスペシャリテ「フォワグラとセセリのテリーヌ」に、これまでの歩みへの想いをのせてご用意いたします。

これからも、皆さまの心に残る時間と一皿を紡いでまいります。
今後とも変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

オーナーシェフ　川本　憲一
スタッフ一同

フォワグラとセセリのテリーヌ

このお料理は、オーナーシェフ川本のオリジナル料理。
とはいえ、本人よりも現在の料理長である野中の強い思い入れのある料理です。

フランス料理は歴史あるレシピを模倣し、それを自分のものとして昇華させていく料理です。
そんな中、この「フォワグラとセセリのテリーヌ」は川本がフォワグラのテリーヌを独自のレシピとして発展させたもので、エタンセールカワモトのオープン当時のスペシャリテでした。

川本が新店舗の立ち上げに無我夢中だった一方で、野中はこの料理の美味しさやお客様からのご好評、そしてオープン当初に毎日仕込んでいた日々への想いから、特別な思い入れを抱いてきました。
そうした背景から、15周年の節目にぜひこの料理を振る舞いたいという野中の強い要望から実現した、特別なプレゼントです。

オープン年の貴腐ワインのプレゼント

ディナータイムでは、毎週火曜日に、オープン年（2011年）の貴腐ワインを1本ずつ開栓し、フォワグラのお料理に合わせてプレゼントいたします。
ワインをお召し上がりいただける方にしかご提供できないこと、かつ毎週１本なので、週末には行き届かないお客様もいらっしゃることは重々承知しております（火曜日から注ぎ始め、毎週14杯程度しかご用意できません）
しかしながら、当店に4本のみある在庫から、フォワグラと相性の良い貴腐ワインを、なんとか皆さまにお楽しみいただきたいと考えたうえでの、できる限りのプレゼントでございます。
土曜日までキープしほしいというご依頼も、申し訳ございませんが、お受けできません。何卒、ご理解いただけますと幸いでございます。