北九州で記念日のランチ・ディナーなら|エタンセールカワモト (フランス料理、小倉北区)

ABOUT
エタンセールカワモトについて

 

365日の記念日に幸せを添えるレストラン。

 
私には2つの思い出の場所があります。

1つは子どもの時に家族と夏に訪れた家族経営の料理とおもてなしの優れたペンション。そこでの心地よい日々と美味しい料理が、私がシェフの道を志した原点です。

もう1つの場所は、料理学校での研修期間に実習で訪れたフランスの有名な料理店。特別な場所にいる緊張感と、その緊張を自然にほぐしてくれた料理人や給仕の方々の思い遣りが入り交じった時間は、私の目指すレストランの原体験となっています。
 
エタンセールカワモトは「お客様にとっての記念日に幸せを添える場所でありたい」と思っています。ウェディングパーティー、誕生日や結婚記念日のような人生の節目となる大切な時間であったり、友人との会合や自分へのご褒美のような幸せな時間であったり、とキッカケは様々でしょうが、それがどんな日であっても、当店で過ごす時間がお客様にとって人生の記念日になるよう「最上の料理と最高のおもてなし」でお迎えすることが、私どもの仕事であり、感謝であり、喜びでもあります。
 

CONCEPT MOVIE

 

最上の料理に、最高のおもてなし。

レストランの本質は、料理のみで成り立つのでなく、お客様との時間を共に過ごさせていただく中での「おもてなし」こそが重要な要素を占めています。だからこそ、北九州市内ではまだ数少ない専属のメートル・ド・テル(給仕長)を中心としたチームがお客様とその大切な方が記念日の主役となるようサポートをさせていただいております。こうした当店の取組は2014年に発行された、ミシュランガイドに当店が掲載された際に「カトラリーマーク」の評価をいただく栄誉を得ましたが、そこに満足することなく今後ともよりサービスの高さに磨きをかけていく所存です。
 
※ミシュランのカトラリーマーク(ナイフ&フォーク)は快適さを基準値として評価する証しです。
参照:ミシュランガイド
 
 
 
 

お客様との出会いを待ちながら。

 

当店ではワインセラーを完備し、常時200種類のワインを取りそろえております。料理とワインとのマリアージュについては、専属のソムリエの塚里がお客様の好みや希望などを丁寧にお伺いしながら、最良の1本を選ばせていただきます。その他にも、フランス料理を楽しむ上で欠かせないワインの魅力を多くの人に知っていただくため、定期的なワインイベントを開催するなど、ワインを通じた食文化の向上に寄与する活動も積極的に行っています。
 

(ワイン持ち込みについて)
*一本に付き¥2500(ビンテージものに関しては、別途ご予約時にご相談ください)
*持ち込み等のワイン会は、サービス料込で¥10000~お受けいたします。

INTERIOR

 

 

お客様の大切な記念日にふさわしい、
心地よい緊張感のある非日常な空間。

 
お客様の大切な記念日を過ごす時間は、いつもより上質な空間を楽しんでいただきたい、という想いでエタンセールカワモトはこの場所を選びました。街中ながら一歩だけ通りを入っただけで広がる日常とは違う特別感のあるレストラン。1階はホールスタイルの大広間にゆったりとしたテーブル席を配置し、逆に2階は個室で大切な方との親密な時間を過ごしていただける迎賓館スタイルで食事会から結婚パーティーのようなイベントまで、お客様の用途にあわせてご利用いただけます。なお、2階のVIPルームとファミリールームのご利用に限られますが、お子様を含めたご家族での会食もお楽しみいただけます。(お子様プレート・お子様コースも準備しています。)
 
 

1F ホールダイニング/28名席(最大50席)
2F VIP ルーム/最大6名様 *チャージ料 ¥10,000
2F FAMILYルーム/ 着席20名、立食32名迄 *チャージ料 ¥10,000
(小さなお子様連れのお客様はチャージ料、¥5,000となります)

 


シェフ
野中秀剛
 
「フレンチの伝統をベースに、五感を刺激し、お客様の記憶に残る料理を目指していきます」
 
北九州市出身。オーナー川本の右腕として、エタンセールを支える。地元九州の食材を注目し、積極的に取り入れる新進気鋭のシェフ。


ソムリエ
塚里恭平
 
「エタンセール カワモトの魅力をたっぷり味わって頂けるよう、お料理やワイン、空間を通してお客様の大切な時間をコーディネートさせて頂きます」
 
鹿児島県出身。フランスワインだけでなく、近年は日本ワインにも注目。お客様が笑顔になる、お料理とのマリアージュを目指しています。
 
一般社団法人 日本ソムリエ協会 ソムリエ
第7回全日本ソムリエコンクール全国大会出場
 


サービスディレクター
寺井 剛史
 
「フランス料理は緊張する・・・そう思っている方にも、楽しいひとときをお過ごしいただけるようスタッフ一同、心がけております。」
 
  OFFICE GO SEE 代表 
【資格・受賞】
第26回技能グランプリ 全国第3位(レストランサービス部門)
2011年福岡県知事表彰受彰
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ(シニアソムリエ#1564)
国家資格 1級レストランサービス技能士
テーブルマナー講師
カラーコーディネーター2級
2級販売士